本案為一家高端日式料理店，緊扣日本建筑的簡素內(nèi)核，大膽寫意，細(xì)膩描摹，將日本傳統(tǒng)文化意象演繹得精細(xì)、獨(dú)到，通過意象的解構(gòu)、重組，創(chuàng)造出全新的日式用餐體驗(yàn)。一起來看看吧！

錦日料餐廳 · 鄭州

與中國建筑的宏大壯美相比，日本建筑以洗練、素潔見長，更關(guān)注建筑的結(jié)構(gòu)構(gòu)造、材料質(zhì)感及色澤明度，簡素與濃烈，構(gòu)成日本極致美學(xué)的矛盾體。簡素是枯山水寫意庭院式的侘寂美學(xué)，濃烈則是對(duì)極致的執(zhí)著追求。

切口設(shè)計(jì)為其特色，在此用餐時(shí)給人視覺的沖擊感和未知的神秘感，斑駁的銅綠呼應(yīng)了日本建筑銅構(gòu)件常年曝露在濕潤海洋性氣候而形成的氧化效果，其內(nèi)蘊(yùn)的守靜、致遠(yuǎn)，與日本審美觀極為相契。

極具吸睛的“蝴蝶穀”屏風(fēng)裝置，是以藍(lán)綠酸洗做舊處理的銅板造型，配搭上年代感的實(shí)木木板，形塑出展翅迎客的蝴蝶。

靠牆的白色軟包沙發(fā)，便于移動(dòng)的幾案，搭配上紅色單椅，構(gòu)成了靈活的散客區(qū)，于簡素之間添了一抹亮色，讓用餐更為愉悅。

暖木色與日本紅巧妙融合，明亮的色彩讓空間的層次豐富又耐看。

接待臺(tái)背牆選用Roberto Cavalli原版壁紙，融入西洋文化的自由、浪漫。從接待臺(tái)前往用餐區(qū)的廊道，日本傳統(tǒng)建筑的屋簷元素創(chuàng)意性地融入天花造型設(shè)計(jì)中，運(yùn)用簡單的點(diǎn)線面構(gòu)成了極為高級(jí)的空間。

將建筑的屋簷結(jié)構(gòu)重疊、穿插，從中抽出一部分作為元素進(jìn)行數(shù)組複製，以現(xiàn)代手法表現(xiàn)，又隱隱透出傳統(tǒng)的影子。

從接待臺(tái)起，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)以“口”字型進(jìn)行動(dòng)線規(guī)劃：散客區(qū)、六人、八人、十人包間依次鋪排，將最美的風(fēng)景讓位給包間，引自然景觀入室，以建筑技法描摹出寫意庭院的用餐氛圍。

紅色坐墊配上木制桌椅，在暖色的燈光下，樸素又舒適。

后廚、辦公及洗手間等置于最末端。以直線布排優(yōu)化出最短距離，解決了日式料理店送餐動(dòng)線長的難點(diǎn)，也充分考量了商業(yè)轉(zhuǎn)化率及利用率。

不直接表現(xiàn)出和風(fēng)的設(shè)計(jì)，而以符號(hào)的方式來表現(xiàn)，若有似無的孕釀出和風(fēng)的氣氛。

房與房之間借由日式折疊推拉門，讓主通道的門牆盡可能規(guī)整，將東方寫意的留白，內(nèi)化為空間背景，追求極致的簡素之美。

將日本傳統(tǒng)的雅正紅融入空間，無論是天花屋樑造型兩側(cè)的牆面點(diǎn)綴，牆面腳踏線的反復(fù)詠歎，還是重彩的背景色，家私中的那抹紅，都恰如其分地游走于留白與簡素中，濃淡相宜，相映成趣。

我們對(duì)美食的追求，早已不局限于味蕾，既要視覺的美感來豐富體驗(yàn)，也要餐廳藝術(shù)般的布局與裝飾，呈現(xiàn)美食的儀式感，在咀嚼與品味的交替間，涌動(dòng)出文化的醍醐之味。